把工業(yè)化的技術(shù)應用于日常生活，是當今工業(yè)化高度細分的結果，這個(gè)結果給百姓生活帶來(lái)了更多的福利，真空保鮮機就是這種福利的產(chǎn)物，在不久的將來(lái)，真空保鮮機將會(huì )廣泛地應用于我們的生活，甚至會(huì )比保鮮膜還要廣泛。

第一、真空保鮮機的工作原理

通過(guò)應用一個(gè)一邊可以抽取空氣一邊可以封口的負壓裝置，甚至一個(gè)家庭主婦都可以做到很方便地把一袋裸露在空氣中的香腸放入真空環(huán)境，這樣的環(huán)境可以讓這樣的食物保持新鮮狀態(tài)的時(shí)間延長(cháng)十倍左右，基本上放入冰箱的保鮮層保存半個(gè)月的時(shí)間是完全沒(méi)有問(wèn)題的，在這樣的情況下就避免了食物被反復冷凍反復解凍時(shí)損失原有香味的弊端。

第二、真空包裝食物的加工優(yōu)勢

通過(guò)真空保鮮機，包裝容器內的空氣被抽取干凈，在加熱的時(shí)候，就會(huì )更快地把熱量直接作用于食品，殺菌的效果也成倍地提高了，而且不用擔心在加熱的時(shí)候因為脹袋而使食物重新暴露于空氣，而且真空充氣型包裝的產(chǎn)品，內壓大于外壓，所以就不會(huì )因為內容物的鼓起而易于被壓碎。

第三、真空充氣包裝與真空抽氣包裝

真空充氣包裝和真空抽氣包裝都是真空保鮮機的目標效果，有些食物比如魚(yú)、雞腿、或者香腸、玉米等類(lèi)食物都適合使用真空抽氣包裝，而對于像薯條、蝦條等等酥脆食物而言，使用真空充氣包裝型號的真空保鮮機更為適合。

不過(guò)任何事情都不是絕對的，尤其在面對多種多樣的食物腐敗細菌真空保鮮機的作用也并非萬(wàn)能，因為即便是在真空狀態(tài)下，也同樣無(wú)法阻擋那些厭氧細菌的增值，所以，要想食物保鮮更保鮮，就應該把真空保鮮機和冰箱以及干制脫水和腌漬技術(shù)綜合使用。??