我們日常生活中，經(jīng)常遇到食物放沒(méi)多久就會(huì )變質(zhì)，尤其夏天，食物更加容易變質(zhì)，雖然如今家庭中都購置了冰箱，但是即使是有冰箱有些食物也無(wú)法保證長(cháng)時(shí)間保持新鮮。

引起食物變質(zhì)的主要原因是微生物作祟。環(huán)境中無(wú)處不存在微生物，食物在生產(chǎn)、加工、運輸、儲存、銷(xiāo)售過(guò)程中，極易被微生物污染。只要溫度適宜，微生物就生長(cháng)繁殖，分解食物中的營(yíng)養素，以滿(mǎn)足微生物自身需要，此時(shí)食物中的蛋白質(zhì)被分解成分子量極小的物質(zhì)，最終分解成肽類(lèi)、有機酸，此時(shí)物質(zhì)會(huì )發(fā)生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌性及彈性，并使顏色異常。

后來(lái)研究發(fā)現，在真空狀態(tài)下，食物能夠更長(cháng)保持新鮮，因為真空狀態(tài)下，容器內的氧氣大大減少，各種化學(xué)反應無(wú)法完成，食物不會(huì )被氧化，也使得食物可以長(cháng)期保鮮，因而可以存放更長(cháng)時(shí)間。同時(shí)，真空環(huán)境，微生物、各種促進(jìn)酶很難生存，需要長(cháng)時(shí)間才能達到微生物滋生的要求。

小編試過(guò)使用達派DS2000真空包裝機測試過(guò)，將我們日常各種食物利用真空包裝袋，將食物包裝后，使用真空包裝機真空封口后，記錄各種食物在這種狀態(tài)下能夠保持多久新鮮。測試證明，經(jīng)過(guò)真空包裝機抽真空封口后的食物比正常狀態(tài)下提升6倍新鮮時(shí)間。